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琺琅鍋,又名琺琅鑄鐵鍋。即在鑄鐵基材的外表面,高溫燒結一層或多層琺琅瓷釉。主要由高強度石英和長石等組成的硅酸鹽礦物質,對人體無任何毒副作用。在金屬表面燒結琺琅瓷釉可以防止金屬生鏽,使金屬在受熱時不至於在表面形成氧化層,並且能抵抗各種液體的侵蝕,所以在使用琺琅鍋烹煮食物的過程中,不會因為高溫而產生有害溶出物,而且抗酸鹼能力好,不會和食物起化學反應。鑄鐵鍋是由鐵和碳組成,天然的鑄鐵材料比一般金屬材料要重,是公認的最優質的鍋具材料,具有導熱快而均勻、保溫好的優點。而琺琅鍋就是天然鑄鐵材料與高品位優質琺琅的完美結合。
參考資料:https://www.xcnnews.com/ms/1677057.html
http://www.designhy.com.tw/?p=4208
Orignal From: 廚具中的LV,琺琅鍋,追求高品質生活的您,值得擁有它!
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